Er cookies'ene halal?
Mange av våre cookies bruker vaniljeekstrakt, nærmere sagt en type som kalles "bourbonvanilje". Dette har ikke noe med bourbonwhiskey å gjøre, men det inneholder likevel alkohol. Er dette halal (حلال) i Islam?
Først bør det nevnes at alkoholmengden som videreføres til en cookie i utgangspunktet er veldig lav. Samtidig fordamper det meste av alkoholen når cookies'ene bakes. Effekten av alkoholen er i praksis borte.
Mange mener derfor at slik bruk av alkohol er halal, men det beste er å forhøre seg med en lærd person innen Islam.
Hva sier IslamQA.info om vaniljeekstrakt? Les her: https://islamqa.info/en/answers/177030/is-vanilla-extract-halal
Dette sier ChatGPT (GPT 4):
Om vaniljeekstrakt med alkohol anses som halal, er et komplekst spørsmål som kan variere basert på tolkningen av islamsk lov (sharia) og de individuelle standardene til ulike halal-sertifiseringsorganer. I islamsk lov er inntak av alkohol generelt forbudt, men bruken av alkohol i matvarer, spesielt i små mengder som en del av et ekstrakt, kan vurderes annerledes av forskjellige lærde og halal-sertifiseringsmyndigheter.
Sentrale betraktninger inkluderer:
Forvandlingsprinsippet (Istihala)
Noen islamske lærde peker på prinsippet om istihala, som innebærer at hvis et stoff gjennomgår en fullstendig transformasjon til noe helt annet, kan det opprinnelig forbudte stoffet anses som tillatt (halal). Dette kan i noen tilfeller gjelde for alkohol som fordamper under matlaging eller baking, men det er ulike meninger om dette.
Alkoholinnhold
Mengden alkohol i vaniljeekstrakt kan også spille en rolle i vurderingen. Hvis alkoholen fordamper under tilberedningen og kun etterlater smaken fra vaniljen, kan noen lærde anse det som akseptabelt. Imidlertid kan matvarer eller produkter som inneholder alkohol i en form som fortsatt er til stede ved inntak, ikke anses som halal av alle.
Halal-sertifisering
Noen halal-sertifiseringsorganer kan sertifisere produkter som inneholder vaniljeekstrakt med alkohol, avhengig av deres egne retningslinjer og vurderinger, mens andre kan unngå å sertifisere slike produkter.
Alternativer
På grunn av usikkerheten og de ulike tolkningene, velger mange muslimer å unngå produkter med vaniljeekstrakt som inneholder alkohol og søker etter halal-sertifiserte alternativer. Det finnes alkoholfrie vaniljeekstrakter og vanilje aromaer som kan brukes som alternativer.
Konklusjon
Om vaniljeekstrakt med alkohol anses som halal, varierer basert på tolkningen av sharia, og det anbefales å konsultere med en pålitelig religiøs autoritet eller følge retningslinjene fra anerkjente halal-sertifiseringsorganer. For de som ønsker å unngå all tvil, kan det være best å lete etter alkoholfrie alternativer eller produkter som eksplisitt er merket som halal.